Fornitori
Frutta e verdura > Tenuta La Conchetta (Vigna di Valle, Bracciano)
Funghi > Natural funghi (Manziana)
Carne > Allevamento Fratelli Vecchiarelli (Quadroni, Manziana)
Pesce > Pescheria Angeletto (Anguillara)
Farine e derivati > Azienda Sole Etrusco (Bracciano)
Acqua > Acqua Claudia (Anguillara)
Vino > Cantine Capitani (Trevignano Romano) e Casale Cento Corvi (Cerveteri)
Gli altri prodotti utilizzati sono rigorosamente certificati come biologici.